卷圈的基本介绍

卷圈，天津传统小吃之一，全称为“素卷圈”，起初为豆皮，目前多为面皮，裹入由绿豆菜，粉皮，香菜，香干，芝麻酱，腐乳等调制成的馅料，外蘸面浆，经温油炸酥至外脆里嫩。其实卷圈的诞生也算是副商品精加工的一个典型，早餐摊上无处不见的豆浆豆腐脑，其副商品油豆皮就是卷圈的根本。老天津人用它包裹各种杂料，下重油炸制，并在早餐摊上与豆浆等一块售卖。因为迎合了当地人重油重盐的口味，久而久之成为了天津特点小吃之一。

卷圈的做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，外脆里香。在卷圈的口味上，天津人向来“挑剔”，最地道的传统天津卷圈馅儿里是没榨菜、海带丝、辣椒酱这类“外来客”的。

商品特征

卷圈的外形看着像是炸春卷,但却清淡可口,外脆里嫩。